Bulles de Ruche (anciennement connu sous le nom de Beeche), la start-up française qui révolutionne le monde des hydromels pétillants, a annoncé une levée de fonds réussie de 1 million d'euros. Cette initiative audacieuse est portée par les entrepreneurs Paul-Augustin Delattre et Marc-Antoine Fulconis, fondateurs de l'entreprise lilloise Beeche, qui a pris pour mission de moderniser l'hydromel et de le réintroduire sur le marché.
Une entreprise innovante dans le domaine des hydromels
Bulles de Ruche se distingue par son approche novatrice de la production d'hydromels pétillants, une catégorie de boissons traditionnelle mais souvent méconnue. L'entreprise se positionne en pionnière du secteur en proposant une gamme diversifiée, allant des saveurs traditionnelles à des créations audacieuses.
Lancée au printemps 2020, d'abord dans certains points de vente à Lille ainsi qu'à la Grande Epicerie de Paris, l’entreprise innove en proposant des hydromels avec un taux d'alcool nettement réduit, à seulement 4,5 % contre 10 à 18 % dans les traditionnels.
Le secret de la production de Bulles de Ruche repose sur une approche méticuleuse de la sélection des ingrédients. Les miels mono-floraux sont choisis avec soin, puis dilués avec de l'eau chez le producteur en Maine-et-Loire. Une fermentation à basse température a lieu dans des cuves en inox, suivie de l'ajout de gaz. Les produits sont ensuite soumis à une pasteurisation douce pour assurer une conservation sur deux ans.
Une levée de fonds pour se développer à l’international et accélérer la R&D
Bulles de Ruche a annoncé avoir levé 1 million d'euros. Cette somme a été collectée auprès de business angels : Henri Parent (domaines Péré Vergé à Pommerol), Martin Toulemonde, Matthieu Lesne (Le Petit Ballon) et Jacques Ferté (Gallia Paris). Cet investissement vise à financer l'expansion de la production et de la distribution de l'entreprise.
Avec cette levée de fonds, Bulles de Ruche prévoit d'accélérer la R&D sur la distillation et l’élevage d’eaux de vie de miel ainsi que d’une cuvée d’hydromel en méthode Charmat. Il s’agit d’un procédé de vinification utilisé pour produire des vins pétillants, tels que le Prosecco. L'entreprise envisage également de se développer sur de nouveaux marchés, notamment en Belgique. Cette expansion permettra à Bulles de Ruche de renforcer sa présence sur le marché des boissons alcoolisées et d'atteindre une clientèle plus large.
Grâce à cet investissement, Bulles de Ruche est en bonne voie pour devenir un acteur majeur dans le secteur des boissons pétillantes artisanales.
