La start-up française Edonia, spécialisée dans la création d'ingrédients protéinés à base de microalgues, vient de boucler un tour de table de 2 millions d'euros. Cette levée de fonds a été menée par Asterion Ventures, avec la participation de Bpifrance. Fondée en mars 2023, Edonia ambitionne de proposer une alternative durable et nutritive aux protéines végétales transformées, en exploitant le potentiel des microalgues comme la spiruline et la chlorelle.
Une technologie unique pour transformer les microalgues en ingrédients protéinés
Fondée par Hugo Valentin, Pierre Mignon et Nicolas Irlinger, Edonia souhaite révolutionner le marché des protéines végétales en proposant des ingrédients sains, savoureux et respectueux de l'environnement, grâce au potentiel des microalgues.
Au cœur de l'innovation d'Edonia, la jeune pousse basée à Paris, se trouve “l'édonisation”, une technologie brevetée développée en partenariat avec AgroParisTech et CentraleSupelec. Ce procédé unique permet de transformer les microalgues en un ingrédient texturé, riche en protéines, vitamines et minéraux essentiels, offrant une alternative végétale à la viande hachée avec une performance nutritionnelle supérieure.
L'ingrédient phare d'Edonia, baptisé Edo-1, se distingue par sa texture et son goût rappelant ceux de la viande hachée, sans nécessiter d'ajout d'arômes ou de texturants. Selon une analyse du cycle de vie menée en collaboration avec AgroParisTech, Edo-1 émettrait jusqu'à 40 fois moins de CO2 que la viande hachée et 3 fois moins que les produits texturés à base de soja.
“Dans un contexte d'urgence climatique, où 34 % des émissions de gaz à effet de serre sont générées par notre alimentation, la végétalisation de nos assiettes doit accélérer. Les micro-algues, connues pour leurs vertus nutritionnelles et écologiques, peuvent être un vrai outil pour les professionnels de l'agroalimentaire à ce titre. Encore faut-il que ce soit bon ! C'est ce que l'on propose : de délicieux ingrédients protéinés, hyper nutritifs, et très peu transformés ni polluants”, souligne Hugo Valentin, CEO d'Edonia, dans un communiqué de presse.
Un marché prometteur pour les protéines de microalgues
Avec cette levée de fonds de 2 millions d’euros, Edonia entend accélérer l'industrialisation de sa technologie et étendre l'utilisation de son ingrédient à d'autres applications, comme le pain, les gâteaux, les crèmes ou encore les barres céréalières, sans compromis sur l'expérience gustative pour les consommateurs. La start-up cible en priorité les industriels de l'agroalimentaire et la restauration collective, avec l'ambition de contribuer à la végétalisation des assiettes.
Les microalgues représentent un marché prometteur pour répondre aux besoins croissants en protéines durables. Selon certaines estimations, ce marché pourrait atteindre 35 milliards de dollars à l'horizon 2030. En s'appuyant sur l'expertise de ses fondateurs, ainsi que sur ses partenariats avec AgroParisTech Innovation et la Chaire de Biotechnologie de CentraleSupelec, Edonia se positionne comme un acteur clé de cette révolution alimentaire.
Avec ce financement, Edonia dispose des moyens pour concrétiser sa vision : proposer des ingrédients protéinés durables, sains et savoureux, issus des microalgues, pour accompagner la transition vers une alimentation plus végétale et respectueuse de la planète.
